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Cotti
La nostra linea di prodotti Cotti comprende prodotti a base di carne cucinati secondo la tradizione e “pronti al consumo”, ovvero, pronti da aprire e degustare così come sono, dopo averli riscaldati per qualche minuto.
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PASTRAMI
€ 12,00 IVA inclusaPeso: 300-350 g | CONFEZIONATO SOTTOVUOTO
Specialità gastronomica tipica della cucina di origine balcanica, il pastrami è un prodotto a base di carne di bovino la cui realizzazione prevede che la carne venga insaporita in un’ampia varietà di spezie e aromi, salmistrata (anche fino a 24 ore) ed, infine, cotta al vapore. Il taglio di carne che si predilige per questo tipo di lavorazione è la punta di petto di bovino, detta in inglese brisket, una porzione poco pregiata ma adattissima alle preparazioni lunghe e alle cotture a bassa temperatura.
Molto utilizzato negli Stati Uniti d’America come tipico panino da street food, il nostro pastrami è ottimo per essere consumato anche in semplicità, affettato e servito come antipasto insieme agli altri salumi della nostra tradizione, oppure all’americana tra due fette di pane, accompagnato da formaggio o salse dal sapore forte, come, ad esempio, la senape.
Vuoi un consiglio?
Provalo tra due fette di pane a cassetta insieme a formaggio a fette, cipolla rossa fresca, cetriolini sott’aceto e accompagnalo con una spennellata di senape e tanta maionese!
ARISTA AL VAPORE
€ 15,00 IVA inclusaPeso: 500-600 g | CONFEZIONATO SOTTOVUOTO
Piatto classico e intramontabile della cucina italiana, è ricavato dal miglior taglio di carne suina, ovvero, dal lombo di maiale (detto anche lonza o carré) che viene lavorato, marinato e poi cotto al vapore.
Preparata seguendo metodi e ricette della tradizione, la nostra arista al vapore è saporita, succulenta e pronta per essere servita in tavola. Noi vi consigliamo di provarla con un bel contorno di verdure o di patate arrosto.
Vuoi un consiglio?
Provala con salsa tonnata, cipolla rossa in agrodolce, capperi salati!
PANCETTA IN PORCHETTA
€ 12,00 IVA inclusaPeso: 500-600 g | CONFEZIONATO SOTTOVUOTO
Ottenuta dalla lavorazione della pancetta di maiale, che viene prima arrotolata e poi cotta al vapore, è un piatto rustico, ma dal sapore intenso e delicato.
Già pronta all’assaggio, la nostra pancetta in porchetta è croccante all’esterno e tenera all’interno. E’ ottima da accompagnare con patate e verdure a piacere, ma anche da degustare in semplicità su del pane bianco fresco.
Vuoi un consiglio?
Provala tra due fette di pane bianco con melanzane sott’olio e tanta salsa verde!
POLPETTE COTTE ALLA PIZZAIOLA
€ 10,00 IVA inclusaPeso: 250-300 g | CONFEZIONATO SOTTOVUOTO
Gli ingredienti delle nostre polpette alla pizzaiola sono quelli classici: carne macinata di manzo e di maiale, uova, parmigiano, pangrattato, sale e prezzemolo. Si tuffano nel pomodoro facendole rosolare in modo da far loro prendere un sapore favoloso di sugo.
Vuoi un consiglio?
Provale per condire un bel piatto di spaghetti!
