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Carne di Maremma
“Carni della Maremma” è un marchio sinonimo di qualità ed appartenenza geografica in quanto identifica tagli di carne selezionata proveniente da bovini adulti esclusivamente allevati in Maremma.
BISTECCA CON OSSO DI MAREMMA
€ 34,00 – € 40,00 IVA inclusa
Peso: a scelta | CONFEZIONATO SOTTOVUOTO
Nota all’estero come T-BONE, per la celebre forma a “T” che la caratterizza, e in Toscana come “bistecca alla fiorentina” o, più semplicemente, Fiorentina, è riconosciuta come uno dei tagli di carne bovina tra i più pregiati e ha colore rosso vivo marezzato.
La nostra bistecca con osso di Maremma ha un gusto intenso (l’osso, in cottura, dona un sapore deciso alla carne) in grado di soddisfare anche i palati più tradizionali e rustici. Ottima da fare sulla griglia alla brace o in padella, si consiglia di condirla con un pizzico di sale, con olio d’oliva e pepe, una volta terminata la cottura.
FETTA PER TAGLIATA DI MAREMMA
€ 21,00 IVA inclusaPeso: 300-400 g | CONFEZIONATO SOTTOVUOTO IN SKIN
Ottenuta dai tagli nobili del posteriore del bovino adulto, è una porzione di carne tenera e perlopiù magra con piccole infiltrazioni di grasso che ne accentuano il sapore.
La nostra fetta per griglia di Maremma è perfetta da preparare in padella, sulla griglia oppure sulla piastra con cottura media, in modo che all’interno resti morbida e rosata e all’esterno risulti croccante e di colore scuro. Da condire con sale grosso e olio d’oliva a fine cottura, è ottima da servire con un contorno di verdure grigliate come peperoni e zucchine.
LOMBO SENZ’OSSO DI MAREMMA
€ 23,00 IVA inclusaPeso: 300-400 g | CONFEZIONATO SOTTOVUOTO IN SKIN
Conosciuto all’estero come Entrecôte o Cube Roll, è un taglio di carne prevalentemente magro, di colore rosso marezzato, che si ottiene ripulendo la parte centrale della lombata del manzo dall’osso.
Il nostro lombo senz’osso di Maremma è un prodotto tenero, dolce e gustoso che si presta alla perfezione a una cottura sia al sangue che al massimo punto sulla piastra o sulla griglia. E’ ottimo da degustare con un accompagnamento di patate arrosto e verdure di stagione.
