PASTRAMI

Peso: 300-350 g | CONFEZIONATO SOTTOVUOTO

Specialità gastronomica tipica della cucina di origine balcanica, il pastrami è un prodotto a base di carne di bovino la cui realizzazione prevede che la carne venga insaporita in un’ampia varietà di spezie e aromi, salmistrata (anche fino a 24 ore) ed, infine, cotta al vapore. Il taglio di carne che si predilige per questo tipo di lavorazione è la punta di petto di bovino, detta in inglese brisket, una porzione poco pregiata ma adattissima alle preparazioni lunghe e alle cotture a bassa temperatura.

Molto utilizzato negli Stati Uniti d’America come tipico panino da street food, il nostro pastrami è ottimo per essere consumato anche in semplicità, affettato e servito come antipasto insieme agli altri salumi della nostra tradizione, oppure all’americana tra due fette di pane, accompagnato da formaggio o salse dal sapore forte, come, ad esempio, la senape.